Olives BIO

Jusqu'au mois de juin, nos olives macèrent en saumure dans leurs fûts pour perdre leur amertume.
Vous pouvez dès à présent passer commande, sachant qu'elles ont encore un peu d'amertume.

 

Au choix
Conditions d'expédition des bocaux et seaux d'olives:  Sous la violence des chocs infligés à nos colis par la poste, il est arrivé fréquemment que les capsules des bocaux sautent, laissant la saumure imbiber le carton. Aussi, désormais, nous retirons la saumure des bocaux. Il suffit de recouvrir les olives, dans les bocaux, dès réception, d'une saumure à 8% (80g de gros sel de mer dissous dans 1L d'eau potable), soit une cuillère à café de gros sel pour un bocal d'1/2 litre ou une cuillère à soupe dans un bocal d'1 litre.   Nos olives sont les fruits du Cailletier, l'olivier emblématique du Pays niçois.
Conservées dans une saumure au sel de mer, elle se consomment après quelques mois de désamérisation.
Produit issu de l'Agriculture Biologique
Médaillé au Concours départemental AOP Nice 2009/2010/2011/2016/2018(OR)
Médaille d'Or Concours Général Paris 2010/2015

"Fermes et croquantes, tournantes du brun/vert/jaune au violet/noir, légère amertume, arômes de vieux cuir, vin vieux, pruneaux cuits."  

"Tomba l'olive" par les choeurs de la Vallée du Paillon tirée du film "Fadoli d'oli..." réalisé par Christian Passuello et Jacqueline Bellino.

Cliquer sur le lien ci-dessous pour écouter

 

Fadoli d'oliFadoli d'oli [3.117 Kb]